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【微论】张金清/文/图:学习,永远在路上

来自: 时间:2021-04-12 点击量:

 

偶尔看到国外一所小学的午餐全过程视频,短短5分钟的视频很受启发,很感动这所小学午餐制作虽然简单朴素(两菜一汤)但是却干净营养。午餐的制作过程中首先是食堂工作人员的劳保穿戴整齐、整洁,包括头套、手套的佩戴均很到位。从食材清洗、品种、营养搭配、烹饪技术全过程看来,他们对食材(蔬菜及相关佐料)的清洗认真度,均用清水流水清洗三遍(即三人清洗,当一人完成交下一人清洗,每人有一个清水洗菜盆),对蔬菜的黄叶及根须剔除认真到位,清洗完成的食材统一虑干水分并用传统的菜刀切成需要的形状;食材配制制作全过程讲究的是营养搭配,荤素搭配,特别是对鱼的煎炸的认真到采用电子测温仪进行炸鱼前的温度检测,炸好的鱼肉温度再次进行检测。他们这种做事认真和原则坚持永远值得我们学习。

同时还看到该所小学生的取餐用餐都是自发的过程也是很感动,食堂工作人员把午餐做好之后,小学生下课就餐也是穿戴好卫生服装,由值日生组织来取、食堂工作人员分发好的食物抬到各班进行分发,就餐前小学生们不约而同进行洗手消毒,并把课桌用于餐桌擦抹得干干净净,吃饭时十分安静,吃完后各自把餐具统一收齐放入餐具箱里,由值日生统一送回食堂由工作人员进行清洗。体现出小学生的这种团结、严肃精神,自己的事情自己做体现的淋漓尽致。

企业管理也应这样分工合作,积极配合。我们在产品质量管控等方面就应该向他们学习,学习他们的这种做事认真负责,细致工作的态度和风格。公司每次出现质量事故教训都是深刻的,不但对所发产品进行降价处置,而且还有把所有产品倒出来进行分拣,就因为一个小小的环节失误导致整车、整批产品不合格,造成经济损失,同时给企业产品质量带来不良的声誉,对企业的发展及立足市场有极大的影响力。这样就要求我们对产品质量管控上花精力严格控制每一道工序,严把原料的进厂关,严格原料搭配、严格冶炼、出硅、产品浇铸到产品精整过程认真负责一丝不苟地工作,不能放松每一个环节并严于学习别人严谨的工作态度。

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